万圣节糖霜饼干
主料 : 低筋面粉200克(饼干) 糖粉70克(饼干) 鸡蛋30克(饼干) 黄油100克(饼干) 奶粉3克(饼干) 2人份辅料 : 水(糖霜) 食用色素少量 糖粉(糖霜)200克 蛋清粉(糖霜)5克
sugar icing是我最喜欢玩儿的,用糖霜描描画画,想做什么都很便利。而且很香甜,饼干底要够平整才好画哦。做好了可以放在蛋糕上装饰你的主题甜点了)
步骤 step1
先来烤饼身,黄油软化切丁加入糖粉用打蛋器打发呈现略白的颜色,分次加入鸡蛋液搅匀,筛入低粉和奶粉拌匀
步骤 step2
倒在桌子上揉成光滑的面团,包上保鲜膜冰箱冷藏一小时
步骤 step3
取出后铺上保鲜膜用擀面杖擀成8毫米厚的平整的面片
步骤 step4
模具切成想要的形状
步骤 step5
180度预热烤箱后,烘烤15分钟左右至边缘上色即可
步骤 step6
烤盘上记得铺上烘焙纸。出炉后晾凉备用
步骤 step7
下面来准备糖霜:糖粉过筛后加入蛋清粉,水一点点加入,边加边搅拌
步骤 step8
直到用勺子划一下出现的纹理在10秒左右摊平的状态时就可以了
步骤 step9
将糖霜分成三份,加入少量色素调色,万圣节我们用了橙色加棕色来调南瓜色
步骤 step10
将各种颜色的糖霜装入裱花袋,开口剪出2mm的小口
步骤 step11
在饼干上画出想要的图案:先要勾出轮廓线,再用糖霜填满内部
步骤 step12
趁第一层糖霜未干的时候在上面用白色点上斑点
步骤 step13
逐个画上第一层,常温晾干
步骤 step14
再画第二层和第三层,画每一层都要在上一层晾干的基础上完成。用于勾线的糖霜要再加一些糖粉调到稠一些再用
步骤 step15
来张特写
步骤 step16
装饰到杯子蛋糕上更不一样了吧
万圣节糖霜饼干的成品图
万圣节糖霜饼干的烹饪技巧
技巧 tips蛋清粉既卫生又好用,如果买不到用蛋清替代也可以。