红豆百合粥

主料 ： 胚芽米50克 黑米10克 红豆1把 鲜百合半头 3人份
辅料 ： 清水500毫升 冰糖

年三十，最美不过一碗热腾腾的粥，温暖饿的空空的肚子，年货得到的新鲜百合，超大一个，用了小半个，加一点点冰糖，百合吃起来也不会很苦！

步骤 step

1

提前一天晚上，红豆一把。

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2

加入清水，浸泡一夜。

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3

早起，准备好材料。

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4

胚芽米，黑米淘洗干净，倒入砂锅。

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5

加入500ml清水。开大火，盖盖子将水煮开。

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6

鲜百合，剥开。最外面一层老壳可以不取用，掰开，清洗干净备用。

步骤 step

7

浸泡过的红豆清洗干净。

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8

锅里水开后，倒入红豆，转中火，盖盖子进行炖煮，中途要搅拌，防止糊底。当心粥汤溢出。

步骤 step

9

炖煮十分钟，米粒膨胀。要经常搅拌。

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10

加入鲜百合，转小火盖盖子继续炖煮。

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11

水慢慢变少，持续小火。

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12

大概十分钟，粥慢慢变粘稠，加入冰糖调味。继续小火炖五分钟。

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13

最后关火。闷五分钟。如果觉得红豆不糯，可以多煮一会。出锅！

红豆百合粥的成品图

红豆百合粥的烹饪技巧

技巧 tips

砂锅炖煮，当心粥汤溢出，时时观察。不喜欢百合也可以用其他食材替换。