面包
主料 : 高筋面粉300克 鸡蛋1个 白糖50克 水120克 3人份辅料 : 酵母(干)4克 盐3克 奶粉15克 黄油40克
今天做的这款面包是懒人版的,本来应该有中种的做法,本人嫌麻烦,直接一步到位了,拉丝效果一样很美
步骤 step1
将所有材料除黄油外,全部加入面包机揉成扩展阶段发酵两倍大
步骤 step2
将发酵好的面团取出分成4份揉匀,饧发5分钟
步骤 step3
将饧发好的一个面团搓长扭成花
步骤 step4
本来打算扭成五个瓣,因为是软妹子不太好操作,至扭了三个,有木有看出这生面团有丝丝的
步骤 step5
全部做好后放入烤盘等待发酵
步骤 step6
发酵好的面包进入烤箱170度,这要根据自己家烤箱,20分钟左右即可出炉
步骤 step7
这是刚出炉的效果,面包做好后第二天吃是最好吃的,而且拉丝效果也特别的棒
步骤 step8
看组织是不是还不错,就是形状丑点,没办法哦谁让它是软妹子呢
步骤 step9
刚出炉热气腾腾就这么个拉丝实在是没办法,第二天,第三天撕着吃真是美哒哒我觉得
面包的成品图
面包的烹饪技巧
技巧 tips我觉得有时候中种实在是太浪费我的时间,我也是从几次失败摸索出来的,大家喜欢吃甜的话可以再加10克糖,我吃着正合适,童鞋们赶快下手吧自己做,不要再去买不健康的面包和蛋糕了。