面包机版南瓜卡仕达奶油馅土司

主料 ： 高筋面粉300克 牛奶95克 鸡蛋一个 细砂糖45克 盐2克 黄油30克 南瓜泥70克 4人份
辅料 ： 卡仕达酱材料 蛋黄3个 细砂糖75克 低筋面粉25克 牛奶250克 黄油10克 耐高糖酵母4克

南瓜的营养及其丰富，南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富，为农村人经常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重视。不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用。

步骤 step

1

将南瓜去皮放入保鲜袋中用微波炉加热三分钟，晾凉用擀面杖擀成南瓜泥

步骤 step

2

将主面团材料和南瓜泥放入面包机桶内，选择标准面包模式，烧色选择深色。按启动键

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3

利用揉面时间，我们来做卡仕达奶油，（如果觉得时间比较紧，可以提前把卡仕达奶油做好）首先准备原料

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4

将蛋黄打散，加入1/2的细砂糖，搅拌至颜色变浅体积变大

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5

加入已过筛的低筋面粉，搅匀

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6

将剩余的细砂糖放入牛奶中，煮至微微沸腾

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7

将细砂糖和牛奶的混合物一点点地倒入步骤5中的面粉混合物中，边倒边搅拌，直至全部倒完并搅拌均匀

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8

将步骤7中的混合物过筛后倒入锅中

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9

上火加热，边加热边搅拌，直至混合物变顺滑，然后关火，加入黄油

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倒入浅盘中，用保鲜膜封好，下面垫冰块以使其迅速冷却

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搅拌完成，进行基础发酵

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发酵结束并排气完成后取出面团，将面团平均分割成16份，其中一份面团稍大一些，留做最顶部的南瓜造型

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将每个面团包好卡仕达酱

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收口向下摆放

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将包好馅的面团摆入桶中。摆入方法如图

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这是摆好后的图片

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现在来做最顶部的南瓜造型。将包好卡仕达酱馅的面团放在提前准备好的细线上

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将细线拉起并在面团顶部打个结

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将系好细线的面包放入面包桶中间部位，放入面包机内进行二次发酵

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这是发酵好的图片

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烘烤结束

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取出倒在晾网上晾凉

面包机版南瓜卡仕达奶油馅土司的成品图

面包机版南瓜卡仕达奶油馅土司的烹饪技巧

技巧 tips

1.我用的是东菱热旋风面包机一键式标准面包模式，中途整形需要按暂停键，每按一次，暂停10分钟。如果时间够，可以再按一次暂停；
2.因南瓜含水量不同，牛奶加入量可自行调节。