椰蓉卷面包

主料 ： 高筋面粉270克 细砂糖45克 盐3克 酵母4克 鸡蛋液35克 淡奶油53克 牛奶98克 黄油20克 4人份
辅料 ： 椰蓉馅料： 白糖23克 椰蓉53克 鸡蛋液38克 奶粉12克 黄油15克 全蛋液（刷表面） 杏仁片（装饰表面）

椰蓉是椰丝和椰粉的混合，是用来做糕点，月饼，面包等甜点的最佳馅料，椰蓉卷面包松软又香甜，是早餐或下午茶的必备甜点，小孩大人都喜欢的一款面包，很值得尝试。

步骤 step

1

除黄油以外的面包材料全部放进面包机揉至粗膜，再加入黄油继续揉至能拉出透明薄膜即可。

步骤 step

2

放温暖处发酵至原来的2倍大小，手指蘸粉在面团中间戳个孔，如无反弹，无回缩，就发酵完毕。

步骤 step

3

将面团进行排气，再将面团分成均匀的8等份，盖上保鲜膜松弛15分钟，再将椰蓉馅所有材料混合拌均匀，再分成8等份备用。

步骤 step

4

取一个小面团擀成椭圆形，再二分之一处抹上椰蓉馅料，如图。

步骤 step

5

依次将其他的面团擀好，抹上椰蓉馅料，再将另外一半对折过来，边缘捏紧，捏出麻花绳花纹。不会捏也可以不用捏。

步骤 step

6

再由下往上卷起，收尾处压薄粘住，依次将其他的也卷好。

步骤 step

7

放入8寸不粘中空模具中，如果不是不粘的模具最好抹上黄油。防粘。

步骤 step

8

放温暖处发酵至两倍大小，再在表面刷上蛋液，再撒少许杏仁碎。

步骤 step

9

将模具放入预热好的烤箱中下层，以上下火170度，烘烤25分钟左右，烘烤过程中上色满意后加盖锡纸。

椰蓉卷面包的成品图

椰蓉卷面包的烹饪技巧

技巧 tips

1、面粉不同吸水程度也不同，加液体的时候要稍微剩余点，我用的是金象高筋粉吸水性比较好。
2、面团一定要揉出膜，还有发酵要到位，这样面包的口感才会松软。
3、烤箱品牌不同，温差也稍有不同，根据自加烤箱温度来适当调节。