腊肠面包卷

主料 ： 面粉500克
辅料 ： 鸡蛋2个150克 牛奶160克 白糖40克 发酵粉5克 腊肠150克

这款腊肠卷面包非常好吃，第一次见腊肠卷是蒸制的，腊肠是整个的，我的这个是自己做的腊肠，粗细不规则，只好切碎了卷入面包，不过味道一点不差，也不影响面包的口感，从外观上更好看了呢

步骤 step

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面包机里倒入牛奶160克鸡蛋两枚白糖40克，最后倒入500克面粉把发酵粉放面粉上面开始进入和面模式

步骤 step

2

2个多小时后面团发酵了，取出揉搓排气，再醒制20分钟

步骤 step

3

取一半的面团，揉匀后擀开成长方形，抹上花生酱撒入切碎的腊肠碎

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4

然后折叠

步骤 step

5

全部折叠好的样子

步骤 step

6

顺长切根长条状

步骤 step

7

取一根面条坯 拉起一头在案板上轻轻往前推，两头提起，轻轻放在烤盘上，刷蛋液再撒点椰蓉做的糖酥粒，烤箱设置最高档3分钟，让烤箱有点余温，放进烤盘，让面包坯发酵膨大20分钟后，烤制20分钟150度，如果上色快可以盖上锡箔纸

步骤 step

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烤好的腊肠面包卷

腊肠面包卷的成品图

腊肠面包卷的烹饪技巧

技巧 tips

面团不能活的太硬，稍软，面包机揉好后，取出面团案板上继续揉直至揉出手膜，发酵时间久点，充分发酵后再开始制作，烤制时候，让烤箱有点余温，面包坯进烤箱慢慢膨大后就可以烤制了