酥香浓郁的烤包子

主料 ： 面粉一斤 羊肉半斤 洋葱一个 2人份
辅料 ： 姜一块 五香粉、孜然粉少许

刚出炉的羊肉馅新疆烤包子。

步骤 step

1

烤包子的面皮跟蒸包子相同，按照一斤面六两水五克酵母两克盐的比例揉成光滑面团，扣上个盆，室温自然发酵一个半小时到两个小时。再次揉匀，按半两面一个的大小切成剂子，再挨个揉匀。

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2

馅料可按自己喜好，比较有新疆特色的用羊肉馅、洋葱、姜末、五香粉、孜然粉、盐和鸡精朝一个方向搅打，直至肉馅上劲抱团。

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3

揉好的剂子擀成包子皮，不用掐褶，四面叠成枕头型即可。

步骤 step

4

烤盘抹少许油、把包好的包子口朝下码号，留出些空间，包子会膨胀。

步骤 step

5

烤箱预热、上下火，230度烤20分钟，不同烤箱功率不同，注意不要烤糊了。

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6

羊肉馅里含有油脂，烤一会后会有羊油从接口处流出来，用刷子把羊油刷在上面，这样两面都香酥。

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7

等闻到香气四溢的洋葱和羊肉的香味，烤包子就做好了，再把烤盘里的羊油刷在表面，撒上芝麻。

步骤 step

8

酥香的新疆烤包子就做好了。

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9

表皮香酥，内里绵软，鲜香浓郁。

酥香浓郁的烤包子的成品图