芥菜海鲜粥

主料 ： 大米80克 阴米50克 干贝30克 虾仁10只 芥菜3颗 4人份
辅料 ： 生姜5克 料酒10毫升 胡椒粉2克 精盐3克

在南方，基本上一年四季都能看到芥菜的身影，属于物美价廉的平价蔬菜，通常情况下，都是2~3元一斤，它具有清热解毒，利气消痰，提神醒脑，宽肠通便，促进消化等作用。另外，它的维生素A含量很高，而维A具有预防夜盲症，视力衰退等功效，像我们平常用电子产品多的学生，电脑工作者，要常吃芥菜来保护视力，预防各种眼疾的发生。用它来搭配各类海鲜一起煮成粥，真的解决了孩子不爱吃青菜的大问题了，让孩子在喝粥的同时，不知不觉中吃进去不少的芥菜，还能降火气，真是太划算了。

步骤 step

1

准备各式主要原材料。

步骤 step

2

大米，阴江米，用清水淘洗两遍后，加水浸泡30分钟；干贝用料洒水浸泡30分钟。（阴米，是糯米蒸熟后晒干的米，是川渝，湖南，湖北等地区的特色食物）

步骤 step

3

电饭锅的内胆中加入泡好洗净的米。

步骤 step

4

接着倒入泡好洗净，撒成小块的干贝。

步骤 step

5

然后，用装米的碗，倒入5碗清水，水跟米的比例就是5:1。

步骤 step

6

合上电饭锅的盖子，接触显示屏，选择煮粥程序，时间50分钟。

步骤 step

7

煮粥的空档，把虾仁处理干净后切小段，加胡椒粉和料酒，抓匀腌制；芥菜洗净后下锅烫一下捞起来切成碎末。

步骤 step

8

熬煮剩10分钟的时候，倒入腌好的虾仁。

步骤 step

9

搅到几下后倒入焯烫切末的芥菜。

步骤 step

10

接着再熬煮到程序结束，加入精盐和胡椒粉。

步骤 step

11

搅动均匀，断电即可。

芥菜海鲜粥的成品图

芥菜海鲜粥的烹饪技巧

技巧 tips

1：煮粥的时候，只需要臻米电饭锅的内胆，就不需要配套的大小篦子了。
2：海鲜会有腥味，所以胡椒粉必不可少。
3：芥菜下锅烫的时候，水中加点油和盐，颜色就不会变黄的。
4：没有阴米的，直接全部用大米吧。