香菇瘦肉粥

主料 ： 大米100克 瘦肉100克 香菇(干)8朵 2人份
辅料 ： 小葱2根 盐 生姜2片 红薯粉1.5勺 老抽3-4滴

老公刚做完手术，医生说只能吃半流质食物，香菇、瘦肉、大米的旅程就开始了

步骤 step

1

凉煲凉水开火，水温50度左右放入洗好的米

步骤 step

2

把瘦肉切成1.5Cm左右的丝

步骤 step

3

生姜切片碎米

步骤 step

4

姜米，盐，红薯粉，老抽一起加入瘦肉中，调入少许水，搅拌均匀

步骤 step

5

香菇洗净后挤掉多余的水分，切成薄片

步骤 step

6

小葱洗净切末：葱白和葱叶分开

步骤 step

7

白粥煮沸20钟后加入香菇，转小火继续煮20分钟，然后转大火加入腌好的瘦肉，煮沸后转小火继续煮35分钟，加入葱白煮10分钟

步骤 step

8

关火，把煲移至桌上后加入葱叶和盐，拌匀后盖上锅盖焖5分钟，即可食用

香菇瘦肉粥的成品图

香菇瘦肉粥的烹饪技巧

技巧 tips

注：1调料不能太多，香菇和瘦肉本就很鲜，调料太多不适合宝宝和老人。2.瘦肉要提前腌好，放瘦肉时一定要大火，才可以保证瘦肉的鲜滑。 3起锅前放入葱白可以添香，起锅后放入葱叶也可保留香味，焖5分钟味道更好