皮蛋瘦肉粥

主料 ： 大米50克 水1L 皮蛋两颗 肉馅少许 3人份
辅料 ： 料酒一大勺 生抽一小勺 耗油一小勺 盐

今早看到窗外飘起了小雨，洗完澡竟然会有微凉的感觉，可能秋天真的快要到了吧。想起爸爸最爱在这样的早上给我做我最爱吃的烩饭，不过我手头什么都没有……就去冰箱里找了两颗皮蛋，来个暖身又暖心的能量粥吧，吃完饭粗发~我的征途是星辰大海……

步骤 step

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加水~

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2

凉水放入米，千万别按我图片比例放米，我是失败案例，煮了一大锅粥……建议滴几滴花生油，增香提亮。

步骤 step

3

正常煮粥就好了

步骤 step

4

两枚皮带登场，哒啦啦啦~

步骤 step

5

肉炖成馅，我的这些有点肥了，大家自己选择吧，主要是冰箱里只有这些肉了……话说肉我还是喜欢自己剁馅，好吃，外面剁好的太烂了。嫌麻烦的伙伴也可以直接买两三块钱的瘦肉馅就好。

步骤 step

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肉放入锅中滑散，放入料酒，生抽，耗油，调味，直接下锅煮容易结块。

步骤 step

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麻麻不会做饭，把别人给的干贝打成粉，告诉我说可以拿来当鸡精用……没吃过，我放进去一堆，这个步骤是我自己试着玩儿的~

步骤 step

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呃，手一抖放了一堆……

步骤 step

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皮蛋和肉馅入锅煮……建议先放肉馅煮一会，快好了再放皮蛋，皮蛋煮时间长会化……再煮个五分钟放盐调味就好啦~我最后放了点胡椒，辣辣的~

皮蛋瘦肉粥的成品图

皮蛋瘦肉粥的烹饪技巧

技巧 tips

能吃姜的伙伴们可以放点姜丝，不然会比较腥，我能接受，大家看个人口味微调吧~