木耳鲜虾粥

主料 ： 黑木耳30克 虾8只 大米200克 3人份
辅料 ： 色拉油1滴 食盐5克 鸡精3克 料酒5克 香油3克 淀粉3克 水 细香葱5克 胡椒粉3克

今天上一款木耳鲜虾粥。木耳清淡，入口爽脆；鲜虾味美，营养丰富；与熬得稠稠的白粥搭配，入口香糯，回味悠长——连小菜都不必了。

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1

材料及准备：大米洗净，加入1滴色拉油拌匀，静置1小时以上，木耳泡发，洗净撕成小朵，鲜虾剥出虾仁、洗净沙线，加盐、料酒、干淀粉和葱姜片腌制备用，生姜切丝，香葱切葱花

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2

煮白粥：锅中入水，沸腾后下大米，大火煮开，保持沸腾，将米煮到开花，保持大火，用蛋抽顺同一方向快速大力搅拌，至煮出米油

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3

加入姜丝，再煮5分钟，下入腌好的虾仁(拣去腌制用的葱姜片，不要)

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4

下入木耳，大火煮至沸腾，加盐和少许胡椒粉，调味儿

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5

加入少许鸡精(不喜欢可以不放)最后滴入几滴香油、撒葱花，关火，即可