万能馅儿饺子

主料 ： 饺子皮若干 猪肉馅儿500克 1人份
辅料 ： 胡萝卜1根 葱末 干香菇若干 盐 生抽 鸡精 蚝油

冬天最美好的两个美食，一个火锅，另一个就是饺子了，立冬的饺子，冬至的饺子，过年的饺子……真的是任性的各种饺子，我的饺子包法可能也被叫做馄饨啥的，不过在我眼里，这就是我从妈妈那里继承的最完美的饺子！

步骤 step

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胡萝卜 葱切末。

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2

干香菇泡发后切末。

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3

准备一块昂贵的猪肉馅儿。

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4

锅中放油，倒入干香菇末煸炒，加一勺生抽爆香。

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5

将所有的馅儿料（包括炒好的香菇末）倒入一个盆中，用手搅拌五分钟左右，使其上劲，口感更好！

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6

取一片饺子皮儿，舀馅料包入，从下往上卷两次。

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再上下掉头对折捏紧两边。

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8

非常好看的元宝饺子。

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水烧开后下饺子盖盖煮到饺子浮起就差不多了，保险点可以尝一下。

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非常好吃的元宝饺子，内蒙东北这边是蘸醋辣椒油干吃。

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而我小的时候吃的饺子都是带汤的（四川吃法），都很好吃。

万能馅儿饺子的成品图

万能馅儿饺子的烹饪技巧

技巧 tips

没什么难度，调饺子馅儿注意下咸淡，最重要的是就是和馅儿要有耐心，多拌几分钟，让馅儿上劲，口感更好;煮饺子浮起来就差不多了，尝下稳妥些。