韭菜鸡蛋水饺

主料 ： 面粉500克 韭菜200克 鸡蛋3个 粉条（干）50克 3人份
辅料 ： 花生油4汤匙 盐1茶匙 鸡精2茶匙 水200毫升

问余何适，廓尔忘言。花枝春满，天心月圆。

步骤 step

1

面团揉好，饧着备用。

步骤 step

2

韭菜切沫，鸡蛋滑散，粉条煮软切碎；待鸡蛋和粉条凉了，加入油、盐、鸡精，拌匀馅。

步骤 step

3

饧好的面团揪成剂子。

步骤 step

4

擀簿皮

步骤 step

5

包馅

步骤 step

6

煮

步骤 step

7

吃饺子了

韭菜鸡蛋水饺的成品图

韭菜鸡蛋水饺的烹饪技巧

技巧 tips

1. 加了粉条，韭菜馅就不会渗出汤水了。
2. 滚水下饺子，再沸时转中火，待饺子涨得溜圆，即可出锅。