茴香水饺

主料 ： 茴香750克 猪肉300克 蚝油50克 葱少许 酱油25克 姜少许 油 鸡精少许 盐少许
辅料 ： 面粉600克

茴香的味道很不错啊，而且茴香还能刺激胃肠神经，促进消化液的分泌，增加胃肠蠕动，进而茴香有健胃的功效，并且还能缓解胃肠疼痛，所以多吃茴香就对啦。

步骤 step

1

茴香摘洗干净，茴香需要剪掉尾端，再去掉发黄不好的叶子

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2

猪肉加少许酱油剁碎，加酱油剁肉一是更入味，二是可以让肉不会到处乱跑，

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3

剁好的肉馅里加入蚝油，

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4

用筷子朝着一个方向搅，这样搅好的肉馅才劲道，静置30分钟左右让肉更进一步入味

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5

葱，姜切末，茴香切碎，

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6

葱，姜加入茴香里，虾仁切小块，

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7

虾仁加入茴香里，拌均匀，

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8

再加入入味的肉馅，

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9

加入油，盐，鸡精，调好味，

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10

面粉加入凉水，揉成面团，稍硬一点，再醒发20分钟左右，这时面会变得软硬适中，搓条，分成小剂子，擀成圆包好水饺，

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11

下锅煮熟就可以上桌啦，茴香味道有些特别，刚开始的时候可能不太喜欢，但吃了几个之后，发现茴香的味道真好。

茴香水饺的成品图

茴香水饺的烹饪技巧

技巧 tips

茴香切好这后会出水，拌馅的时候将多余水分去除。