丝瓜馅饺子

主料 ： 面粉 250克 丝瓜500克 洋葱 100克 虾仁 100克 鸡蛋 2个 3人份
辅料 ： 油 15克 盐 10克 味精3克

冬天我家最爱吃韭菜芹菜馅的饺子，但是夏天韭菜和芹菜的味道已经大打折扣，也就不适合用来包饺子了。其实夏天还有很多食材可以用来包饺子，像今天明儿要给大家分享的丝瓜馅饺子，就很好吃。丝瓜可是蔬菜之王，夏天吃还有消暑补水的功效，用来包饺子也会鲜香多汁，而且适合全家人食用。因为丝瓜含水量很高，包饺子太容易出水，所以用丝瓜包饺子也是有小窍门的，仔细看哦！

步骤 step

1

和面，面粉撒入清水，用筷子搅成絮状，再用手揉成软硬合适的面团，密封饧面，隔五分钟揉面一次，反复三次即可，这样处理的面团，饺子皮可以擀得薄一些也不会破肚走水。丝瓜用擦丝器擦成丝再剁成碎；虾仁解冻去掉虾线切成小颗粒；洋葱剁成碎备用。

步骤 step

2

丝瓜碎和洋葱碎用手挤一下水分，连同虾仁丁放入调馅的盆中。

步骤 step

3

先放入食用油，搅拌均匀，这样可以减少馅料出水。

步骤 step

4

放入一勺食盐和味精搅拌均匀。

步骤 step

5

磕入一个鸡蛋，搅拌均匀，好吃的饺子馅就调好了。

步骤 step

6

取出面团，揉出面筋，揪成小剂子，擀出饺子皮，中间放馅，两手捏出元宝饺子。反复操作，直至包好所有的饺子。

步骤 step

7

锅中水开，下入饺子煮饺子。

丝瓜馅饺子的成品图

丝瓜馅饺子的烹饪技巧

技巧 tips

明儿总结：1如果不会擀饺子皮，可以用成品饺子皮。

2食用油最好是先放，可以减少馅料出水。

3这种馅的饺子就是吃它的原汁原味，所以不需要放过多的调料。