香菇饺子

主料 ： 猪肉泥200克 鲜香菇7-8朵 大白菜3-4片 木耳5-6朵 饺子皮 2人份
辅料 ： 盐少许 酱油少许 饺子料少许 蒸鱼豉油少许 香油少许

香菇饺子，90后会做菜的都不多，特别是饺子，更是被认为是难度系数偏高的

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我理解的饺子馅料就是把所有东西切碎碎的，然后搅拌在一起，加上调料，调料不知道加多少的可以少放些，因为最后饺子还是要沾汁的，饺子馅的肉末在超市都可以买到，其他配料菜，喜欢什么就多放，饺子皮超市也可以买到的，比起自己做皮，简单快捷多了

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饺子的包法有很多种，我这种是师传自妈咪，我妈咪年轻的时候，在食品厂工作过，包饺子的样子也是跟外面买的很像，我包的样子有80%相似度

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年轻人的家里很少有放饺子的大盘，所有就用盘子，干燥的就可以，有面粉可以散在盘底一些面粉，那样包好的饺子就不会粘在盘子上了

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我本就是粗枝大叶的人，所以饺子都包的皮薄馅大，一口一大只，煮饺子没有什么复杂的工艺，肉饺子，下锅后，轻轻的用勺子背部推饺子，避免饺子粘锅会破皮，水开会加冷水点滚，开一次，加一次，这样重复加三次水就可以，素饺子加2次水，就可以。

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饺子趁热吃好吃，蘸酱很重要，我的蘸酱是自己做的油泼辣子➕醋➕生抽➕蒸鱼豉油➕香油➕蒜泥➕薄荷叶泥

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外面的饺子皮煮出来，还是挺透亮的，加上沾汁一口一个，很给力，而且做起来速度很快

香菇饺子的成品图

香菇饺子的烹饪技巧

技巧 tips

饺子要趁热吃，才好吃，这个饺子很适合在外的年轻人自己动手，生活节奏快，压力大，但是吃顿好的很有必要，自己做也干净