花式水饺

主料 ： 瘦肉200克 鲜香菇2-3朵 娃娃菜1根 胡萝卜 饺子皮40张 3人份
辅料 ： 盐 蚝油 酱油 生粉 鸡精

春节，作为中国最重要的传统节日，春里的饮食习俗也常被人们津津乐道！通常来说，北方人在春节时喜欢吃饺子，南方人则喜欢吃汤圆，不管是饺子还是汤圆，这些节日佳肴在给人们带来年节欢乐的同时，已成为中国饮食文化的一个重要组成部分。

不过现在南北饮食都没有特别大的局限了，大家都是想吃什么就吃什么！虽然我是南方人，但是我也喜欢吃饺子，我们全家人都喜欢，作为主食，饺子还是比较受欢迎的！今年我们的餐桌上，还会多这么一道花式饺子！

步骤 step

1

准备好所有的食材。

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2

将瘦肉切成小块，胡萝卜切小块，香菇和白菜因为不必要切的太碎，就没有上破壁机，直接刀剁碎了！

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3

因为香菇和白菜含水量比较多，所以我们要加点盐腌出水份，这样才能更好的包饺子！

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4

香菇也加点盐腌出水

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5

将胡萝卜块放入破壁机里，选择1-3档的较低转速，稍微搅拌一下就可以！

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6

用同样的方法将瘦肉也剁碎，把握好转速和时间，肉不要剁得太细就可以了！

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7

将用盐腌过的香菇和白菜尽可能的挤压出水份！

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8

将所有食材混合在一起，加入生粉、蚝油、酱油、鸡精并混合均匀！

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9

饺子皮我现买的，比较厚，所以我再给擀薄了一些！

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将四张饺子皮一半重叠在一起！

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上面摊上搅拌好的肉馅，不要摊的太多太厚！

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将四张饺子皮对折！

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再将饺子卷起来！

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整理成一朵花的样子就可以啦！

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锅里加的油，先将饺子放入小煎一会，再加水盖上盖子蒸煮！

花式水饺的成品图

花式水饺的烹饪技巧

技巧 tips

饺子的制作，比较讲究的是内馅的制作，按以往制作经验，做饺子馅得把所有的食材剁碎搅拌调味再包成饺子，这剁碎的工作可不能小瞧，你得剁得刚刚好，不会太碎，又不会太粗，口感才好！这可不是一件轻松的工作量，但今年这项工作我交给破壁机来做啦，于是，事情将变得非常的简单！