莲藕饺子

主料 ： 藕100克 猪肉100克 面粉50克 3人份
辅料 ： 鸡蛋50克

在块茎类食物中，莲藕含铁量较高,含糖量不算很高，又含有大量的维生素C和食物纤维。藕中含有丰富的维生素K，具有收缩血管和止血的作用。熟藕有养胃滋阴、健脾益气的功效，是一种很好的食补佳品。因为藕里面那么多气孔，又有万事通达的寓意，也是个新开始的好兆头啊。

步骤step

1

猪肉中肥肉切成小丁，瘦肉取一小半也切成丁，其余的用料理机打成肉糜

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2

肉馅加入花雕酒，花椒水，生抽，糖，盐，葱姜末，花椒水要逐渐加入，向一个方向搅打，每次肉馅把水完全吃进后再加下一次，直到肉馅上劲。最后加入香油拌匀

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3

藕洗净去皮

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4

擦成细而短的丝

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5

面粉加水和鸡蛋和成较软的面团

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6

藕丝和肉馅混合还是按同一方向搅匀

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7

包成饺子

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8

开水下锅，点两次冷水，再开盖煮一分钟即可