水晶白菜蒸饺
主料 : 澄粉200克 玉米淀粉 开水 菠菜汁 白菜 鸡蛋100克 4人份辅料 : 葱 姜 油 盐 五香粉 香油
炎热的夏天就要到了,吃了太多肉肉的你,要不要来一份碧绿的白菜蒸饺?这款水晶白菜蒸饺,从外型到内馅,都是白菜。内心清爽的馅料,外皮柔韧的口感,想不多吃几个都难哦。你也来试试吧。
步骤 step1
白菜洗净,加少许盐跺碎。
步骤 step2
把剁碎的白菜放入纱布,双手使劲挤出多余的水分。
步骤 step3
鸡蛋打散,放入油锅炒成鸡蛋碎。
步骤 step4
把葱姜剁碎。
步骤 step5
把白菜、鸡蛋、葱姜、五香粉、油、盐、鸡精、香油放入盆中。
步骤 step6
搅拌成馅儿。
步骤 step7
60克澄粉加20克玉米淀粉混合均匀,倒入120克开水,用筷子搅拌成团。
步骤 step8
冷却后用手揉成光滑的面团。
步骤 step9
用菠菜榨出120克菠菜汁。
步骤 step10
同样的方法用菠菜汁和出绿色的面团。
步骤 step11
将绿色面团擀成长条轧成片,包裹擀成长条的白色面团。
步骤 step12
接口处捏紧,擀成长条。
步骤 step13
切开按成剂子,轧成圆面皮。
步骤 step14
中间放白菜馅儿。
步骤 step15
包成白菜样子,放入笼屉,开水上锅蒸10分钟即可。诱人的白菜蒸饺来了。
水晶白菜蒸饺的成品图
水晶白菜蒸饺的烹饪技巧
技巧 tips成品图经过美图处理的,真实颜色没有这么碧绿。有朋友反映颜色有些发灰,如果想要更绿,可以滴一滴绿色素。