水晶白菜蒸饺

主料 澄粉200克 玉米淀粉 开水 菠菜汁 白菜 鸡蛋100克 4人份
辅料 五香粉 香油

炎热的夏天就要到了,吃了太多肉肉的你,要不要来一份碧绿的白菜蒸饺?这款水晶白菜蒸饺,从外型到内馅,都是白菜。内心清爽的馅料,外皮柔韧的口感,想不多吃几个都难哦。你也来试试吧。

步骤 step

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水晶白菜蒸饺的步骤

白菜洗净,加少许盐跺碎。

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水晶白菜蒸饺的步骤

把剁碎的白菜放入纱布,双手使劲挤出多余的水分。

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水晶白菜蒸饺的步骤

鸡蛋打散,放入油锅炒成鸡蛋碎。

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水晶白菜蒸饺的步骤

把葱姜剁碎。

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水晶白菜蒸饺的步骤

把白菜、鸡蛋、葱姜、五香粉、油、盐、鸡精、香油放入盆中。

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水晶白菜蒸饺的步骤

搅拌成馅儿。

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水晶白菜蒸饺的步骤

60克澄粉加20克玉米淀粉混合均匀,倒入120克开水,用筷子搅拌成团。

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水晶白菜蒸饺的步骤

冷却后用手揉成光滑的面团。

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水晶白菜蒸饺的步骤

用菠菜榨出120克菠菜汁。

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水晶白菜蒸饺的步骤

同样的方法用菠菜汁和出绿色的面团。

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水晶白菜蒸饺的步骤

将绿色面团擀成长条轧成片,包裹擀成长条的白色面团。

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水晶白菜蒸饺的步骤

接口处捏紧,擀成长条。

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水晶白菜蒸饺的步骤

切开按成剂子,轧成圆面皮。

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水晶白菜蒸饺的步骤

中间放白菜馅儿。

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水晶白菜蒸饺的步骤

包成白菜样子,放入笼屉,开水上锅蒸10分钟即可。诱人的白菜蒸饺来了。

水晶白菜蒸饺的成品图

水晶白菜蒸饺成品图 水晶白菜蒸饺成品图

水晶白菜蒸饺的烹饪技巧

技巧 tips

成品图经过美图处理的,真实颜色没有这么碧绿。有朋友反映颜色有些发灰,如果想要更绿,可以滴一滴绿色素。