双色猪肉包子︱面皮松软馅料十足超好吃!

主料 河套粉(白)300克 牛奶(白)100克 水(白)75克 酵母(白)3克 盐(白)1克
辅料 河套粉(紫)180克 牛奶60克 纯净水60 酵母2克 盐1克 猪肉馅500克 洋葱1个 低盐酱油 蚝油1勺 大蒜粉少许 五香粉少许 花生油1大勺 紫薯粉20克

今天的包子是两种颜色混搭的面皮,让面子也变得美美哒。内陷是猪肉洋葱馅,搭配了点高汤,汤汁浓郁超级好吃。

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双色猪肉包子︱面皮松软馅料十足超好吃!的步骤

准备好全部食材。

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双色猪肉包子︱面皮松软馅料十足超好吃!的步骤

猪肉馅加入低盐酱油、蚝油、大蒜粉、五香粉拌匀,腌渍备用。

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双色猪肉包子︱面皮松软馅料十足超好吃!的步骤

洋葱切掉两头、去皮,用冷水浸泡备用。

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双色猪肉包子︱面皮松软馅料十足超好吃!的步骤

把白面团材料全部放入厨师机搅拌桶内,十来分钟打成光滑的面团放入发酵盒发酵。

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双色猪肉包子︱面皮松软馅料十足超好吃!的步骤

接着把紫面团的材料放入厨师机搅拌桶,再次搅打成光滑的面团放入发酵盒发酵。

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双色猪肉包子︱面皮松软馅料十足超好吃!的步骤

把洋葱沥水剁碎,捏干水分。

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双色猪肉包子︱面皮松软馅料十足超好吃!的步骤

把肉馅、洋葱碎、高汤冻一并倒入厨师机的搅拌桶内,搅拌均匀。

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双色猪肉包子︱面皮松软馅料十足超好吃!的步骤

接着加入花生油、盐,搅打上劲。

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把做好的馅料倒入大碗内,密封冷藏备用。

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双色猪肉包子︱面皮松软馅料十足超好吃!的步骤

当面团发酵至两倍大,就可以开始包包子了。

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双色猪肉包子︱面皮松软馅料十足超好吃!的步骤

取出发酵好的面团,揉压排气,分别搓成2条白色长条跟1条紫色长条。

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双色猪肉包子︱面皮松软馅料十足超好吃!的步骤

侧面刷点水,合并滚成条,中间切开。

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双色猪肉包子︱面皮松软馅料十足超好吃!的步骤

接触面再刷点水,再次合并揉搓成长条。

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双色猪肉包子︱面皮松软馅料十足超好吃!的步骤

切成大约30克左右的小剂子,整圆压扁,松弛五分钟。

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双色猪肉包子︱面皮松软馅料十足超好吃!的步骤

然后擀成饺子皮,填上的馅,顺着一个方向捏褶子,收口,包子就完成了。

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双色猪肉包子︱面皮松软馅料十足超好吃!的步骤

全部包好后,松弛10-20分钟,送入蒸箱,100度蒸25~28分钟即可。

双色猪肉包子︱面皮松软馅料十足超好吃!的成品图

双色猪肉包子︱面皮松软馅料十足超好吃!成品图 双色猪肉包子︱面皮松软馅料十足超好吃!成品图 双色猪肉包子︱面皮松软馅料十足超好吃!成品图 双色猪肉包子︱面皮松软馅料十足超好吃!成品图

双色猪肉包子︱面皮松软馅料十足超好吃!的烹饪技巧

技巧 tips

1.面粉跟水的比例不是绝对的,需要根据面粉的吃水量调整。
2.肉馅一定要搅打上劲才好吃哟。