双色猪肉包子︱面皮松软馅料十足超好吃！

主料 ： 河套粉（白）300克 牛奶（白）100克 水（白）75克 酵母（白）3克 盐（白）1克
辅料 ： 河套粉（紫）180克 牛奶60克 纯净水60 酵母2克 盐1克 猪肉馅500克 洋葱1个 低盐酱油 蚝油1勺 大蒜粉少许 五香粉少许 花生油1大勺 紫薯粉20克

今天的包子是两种颜色混搭的面皮，让面子也变得美美哒。内陷是猪肉洋葱馅，搭配了点高汤，汤汁浓郁超级好吃。

步骤 step

1

准备好全部食材。

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2

猪肉馅加入低盐酱油、蚝油、大蒜粉、五香粉拌匀，腌渍备用。

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3

洋葱切掉两头、去皮，用冷水浸泡备用。

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4

把白面团材料全部放入厨师机搅拌桶内，十来分钟打成光滑的面团放入发酵盒发酵。

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5

接着把紫面团的材料放入厨师机搅拌桶，再次搅打成光滑的面团放入发酵盒发酵。

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6

把洋葱沥水剁碎，捏干水分。

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7

把肉馅、洋葱碎、高汤冻一并倒入厨师机的搅拌桶内，搅拌均匀。

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8

接着加入花生油、盐，搅打上劲。

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9

把做好的馅料倒入大碗内，密封冷藏备用。

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10

当面团发酵至两倍大，就可以开始包包子了。

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取出发酵好的面团，揉压排气，分别搓成2条白色长条跟1条紫色长条。

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12

侧面刷点水，合并滚成条，中间切开。

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13

接触面再刷点水，再次合并揉搓成长条。

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切成大约30克左右的小剂子，整圆压扁，松弛五分钟。

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然后擀成饺子皮，填上的馅，顺着一个方向捏褶子，收口，包子就完成了。

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全部包好后，松弛10-20分钟，送入蒸箱，100度蒸25~28分钟即可。

双色猪肉包子︱面皮松软馅料十足超好吃！的成品图

双色猪肉包子︱面皮松软馅料十足超好吃！的烹饪技巧

技巧 tips

1.面粉跟水的比例不是绝对的，需要根据面粉的吃水量调整。
2.肉馅一定要搅打上劲才好吃哟。