肠仔面包卷

主料 ： 高筋面粉300克 牛奶150克 盐2克 糖50克 鸡蛋 （留半个刷蛋液用）1个 耐高糖酵母4.5克 黄油30克
辅料 ： 小香肠16根 芝麻

这是一款简单容易整形的小面包，做法简单，味道好吃，很受我家孩子的喜欢。

步骤 step

1

将所有面包材料放入面包机中，启动标准面包菜单进行揉面。

步骤 step

2

28分钟后揉面结束，检查面团状态。

步骤 step

3

将面团整理好重新放入面包机里进行一次发酵，时间设定为30分钟。

步骤 step

4

30分钟后发酵完毕。

步骤 step

5

取出面团进行排气，然后平均分成16份，滚圆后盖保鲜膜醒发10分钟。

步骤 step

6

醒发结束后，取一个面团擀成椭圆形，翻面横放，将两边对折，折成一头大一头小的形状，然后用擀面杖从小头向大头放向擀成长三角形。

步骤 step

7

将一根小香肠放在大头，从大头向小头卷起，尖头按薄一点。

步骤 step

8

都整形好后放入烤盘中，移入烤箱进行二次发酵，时间设定为35分钟。

步骤 step

9

面包发酵好取出，表面刷蛋液。

步骤 step

10

撒上芝麻。

步骤 step

11

将面包放入提前预热好的烤箱中进行烘烤，温度设定为170度，时间为20分钟。

步骤 step

12

烘烤结束后取出放在晾网上晾凉。

步骤 step

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成品图。

肠仔面包卷的成品图

肠仔面包卷的烹饪技巧

技巧 tips

1.面包进行二次发酵时在烤箱里放一碗温水，保持面包二次发酵的湿度。
2.中途面包颜色够了加盖锡纸。
3.面包烘烤的温度和时间仅供参考。根据自己的烤箱自己调节。