青椒鸡蛋炒面

主料 ： 湿面条200克 青椒1个 1人份
辅料 ： 食盐 蒜1瓣 葱 酱油

不想总是发布单身食谱，这么多年不断努力厨艺日渐精进，希望能等到那个他........“自此长裙当垆笑，为君洗手作羹汤”

步骤 step

1

水开后下入面条，煮2-3分钟，捞出备用。不用煮的太熟，因为一会还要炒

步骤 step

2

煮面的同时把青椒、葱、蒜如图切好，将鸡蛋打碎放入碗里，加入一勺盐，搅拌均匀

步骤 step

3

将油倒入锅中微热至六七成，将蛋汁倒入锅中翻炒即可，盛入碗中备用

步骤 step

4

锅置旺火上，放油，烧热后放入葱花、青椒、盐反复煸炒至青椒八成熟时，加入酱油、鸡蛋炒拌均匀，放入之前煮好的面条，继续翻炒，出锅之前放入蒜末和香油

青椒鸡蛋炒面的成品图

青椒鸡蛋炒面的烹饪技巧

技巧 tips

煮面的时间跟面条的粗细有关系，粗多煮会，细少煮会