牛角面包
主料 : 牛奶100克 盐1克 白糖30克 玉米油12克 鸡蛋1个 高筋面粉200克 酵母3克 4人份辅料 : 白芝麻 少许 步骤 step
1
将主材料依次放入面包桶内。
步骤 step2
面包机发面程序。
步骤 step3
程序结束取出来整形。
步骤 step4
充分地排气后均分成6个小面团。
步骤 step5
盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
步骤 step6
取松弛好的面团。
步骤 step7
搓成水滴状。
步骤 step8
用擀面棒擀成长的三角形后,在宽的一端中间用刀切一个小口子。
步骤 step9
把裂口处向外分一下,卷起来。
步骤 step10
接口处捏紧。
步骤 step11
两端弯一下,放入烤盘中,放温暖的地方进行二次发酵。
步骤 step12
发酵至两倍大。
步骤 step13
表面刷蛋黄液,撒少许白芝麻。
步骤 step14
烤箱预热200度,烘烤20分钟即可。
步骤 step15
取出放凉。
步骤 step16
成品图。
牛角面包的成品图
牛角面包的烹饪技巧
技巧 tips1、和面时最好留三分之二的蛋黄用来烤前刷面,这样做出来的面包颜色比较靓丽哈。
2、酵母要根据气候做适当的增减。
3、烘烤的温度请根据自己的烤箱实际情况自行调整,烘烤时需观察上色状态,面包表面已经上色中途可盖一层锡纸,避免上色过深或烤焦噢。