蒸卤面

主料 ： 面条（生）250G 豆角100G 豆芽菜200G 五花肉500G 4人份
辅料 ： 葱 姜 蒜头(甜)

去年在家里呆了一年，每次老妈做好吃的时候我就负责在旁边学习，一一小家伙超级爱姥姥做的面食类，所以我更努力的学习了一把，今年来在浙江后大秀一下厨艺。
蒸卤面，在河南那边应该是比较多，这道面食非常适合作为主食，蔬菜和肉搭配，软而劲道的面条让人吃了还想吃的感觉，每次做面条，小家伙都是能吃满满一大碗，吃完时还不忘记夸妈妈做的好吃。

步骤 step

1

豆角洗干净切好

步骤 step

2

黄豆芽去根洗净控水

步骤 step

3

锅内倒入油，扔大蒜、葱花烹出香味，将肉炒一下，将豆角扔进去

步骤 step

4

豆角七分熟时，把豆芽倒入，放调料进去（我一直喜欢只用盐、油、酱油），酱油使菜变色
。倒入开水，水量根据面条的多少，然后大火炒一下。调到小火

步骤 step

5

在做菜前做面条蒸熟，二十分钟就可以了。

步骤 step

6

菜炒好后，把蒸好的面条，分两到三次放到炒菜锅内拌匀。

步骤 step

7

拌好的面条再次放在盆子内再蒸二十分钟

蒸卤面的成品图

蒸卤面的烹饪技巧

技巧 tips

水放的多少量，根据面条的多少，万一水多了，可以拌好后，重新蒸面时剩下倒了就行了。
面条最好选用又薄又细的面条，非常好吃
拌好后面条再次蒸后，味道更劲道更软，好吃