芝士火腿面包

主料 ： 高筋面粉300克 纯牛奶150克 鸡蛋50克 细砂糖30克 黄油35克 酵母5克 盐1克 火腿肠9根 3人份
辅料 ： 马苏里拉芝士（装饰表面） 蛋黄（刷面包表面）1个

芝士火腿面包

步骤 step

1

准备好材料

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2

先放液体后放粉类的顺序，牛奶-鸡蛋1个-细砂糖-盐-高筋面粉-酵母按顺序倒入厨师机里

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3

启动厨师机1档，搅拌1分钟后自动转到2档，大概搅拌15分钟。

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4

15分钟后面团表面变的光滑，盆内也变的干净无面粉。

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5

用手轻轻拉起面团，可以拉起较厚的薄膜。

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6

放入室温软化好的黄油。

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7

启动1档，搅拌1分钟后自动转为2档，再搅拌8分钟。

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8

8分钟后面团表面变得非常光滑

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9

轻轻拉起面团即可拉起大片薄膜，面团就搅拌成功啦，可以进入发酵阶段了.

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10

把面团取出滚成圆球形，放入盆内，盖上保鲜膜，放置在室温进行首次发酵。

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11

发酵至原先的2倍大（大概1小时）

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12

用手指沾点干面粉插入面团，面团不回缩，就发酵好啦。

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13

把面团取出，用手按压排气，用擀面杖擀去气泡.

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14

分割成9等份滚圆，盖上保鲜膜，静置松弛10分钟

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15

取一份用擀面杖，擀成宽度与火腿肠长度一至，厚度大约2CM的面皮。

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16

由下向上卷起

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17

用面皮把火腿肠卷包起来，接口朝下

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18

用锋利的刀切成8等份，切断火腿肠即可，底部要留点面皮连着。

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19

将火腿肠的切面以左右交叉的方式向外翻

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20

依次全部做好后，放入烤箱38度发酵约45分钟，直至面团变为2倍大小即可

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21

把1个蛋黄打散搅打均匀，轻轻的刷在面包上。再撒上软化好的芝士粒，这个步骤忘记拍照了

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22

放入预热好的烤箱中层，上下火160度，时间15-20分钟，中途观察烤箱差不多上色满意，立即盖上锡纸防止上色过度

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23

出炉啦

芝士火腿面包的成品图