无油花生酱面包

主料 ： 高筋粉 310克 水 150克
辅料 ： 白砂糖 20克 鸡蛋 1个 盐 2克 酵母 2克 花生酱 全蛋液 黑芝麻

天热，进厨房就是一身汗，什么都不想做，但又不能不吃饭，那就做简单快捷的一次发酵的面包，里面加了花生酱口感棒棒哒！

步骤 step

1

高筋粉、盐、白糖、水、鸡蛋、酵母（不和水接触）全部放厨师机内搅打成光滑的面团(我怕揉断筋，都是感觉差不多就取出摔几下)。

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2

摔至能拉出边缘光滑的膜。

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3

平均分成7个面剂。

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4

披萨盘洗净用厨房抽纸擦干，用手抹一层油防粘。

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5

面剂用手捏成一圈薄中间厚的面片，放上花生酱，我用勺随意挖的。

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6

像包包子一样封口捏严。

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7

封口朝下，掌心相对转圈把面剂团圆。

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8

逐个包馅放入披萨盘内，放入烤箱醒发(不插电，利用密闭环境醒发防干皮)。

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9

醒发至明显变大取出，预热烤箱170度5分钟以上。

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刷全蛋液、洒黑芝麻。

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放烤箱中下层烘烤。

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取出，把面包从模具中取出放晾网上晾至手温，装袋密封保存。

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成品，第二天早上拍的，有色差。

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成品。

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成品。

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第二天还有拉丝哦。

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内部组织图。

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无油花生酱面包的成品图

无油花生酱面包的烹饪技巧

技巧 tips

酵母根据室温不同灵活调整，天热室温高少放点，天冷可以放多点.