酸辣蕨根粉

主料 ： 蕨根粉150克 2人份
辅料 ： 小葱一颗 香菜一颗 青红尖椒20克 烤熟花生仁10粒 生抽两勺 辣椒油（无盐）一勺 陈醋五勺 盐半小勺

天热很容易就会没胃口，这时候来一份酸辣凉凉的蕨根粉吧，保证食欲全来~

步骤 step

1

煮锅开水，放入蕨根粉盖盖中小火十分钟煮熟，反复过凉，捞出沥干水分。

蕨根粉提前泡水再煮会缩短煮的时间，懒人没泡直接煮了。

步骤 step

2

青红辣椒去蒂去籽切圈，小葱香菜切好，花生仁去皮切粒。

调汁：陈醋五勺，生抽两勺，辣椒油一勺，盐半小勺，搅拌均匀浇到蕨根粉上，撒上小葱香菜，青红尖椒，花生仁，拌匀即可。

建议料汁不要一次倒入，调到适合自己口味就好。

酸辣蕨根粉的成品图

酸辣蕨根粉的烹饪技巧

技巧 tips

蕨根粉泡没泡过，还有粗细的不同，煮的时间都会不同。
煮蕨根粉的水要多一些，一个是时间长，二是它比较爱粘锅，用筷子时不时的搅搅吧，如果用不粘锅，这个情况能稍好些。
蕨根粉料汁根绝各家的口味会有细小的变化，比如我不爱吃生蒜，我就没放蒜，我爱酸，陈醋就多放了些。总之还是那句老话，适合自己口味就好。