红枣馒头

主料 ： 红枣60克 中筋面粉300克 纯牛奶145克 2人份
辅料 ： 酵母4克 红糖20克 黄油15克

很多小伙伴说，为啥我做的馒头不光滑不细腻又不蓬松？今天来制作红枣馒头，外皮光滑，非常蓬松，扒开瞅一瞅，里面的组织也非常细腻，吃起来枣香味非常浓郁，还有一丝丝的清甜

步骤 step

1

先把红枣去核，放入料理机里面，加入纯牛奶，搅打成糊

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2

用厨师机揉面，如果没有厨师机就用手揉，揉成偏硬的面团

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3

加入黄油，这样会增加奶香味，而且会让本来比较紧张的面粉得到放松，总之最后我们会得到一个柔软适中又光滑的面团

步骤 step

4

然后将面团搓成长条，再平均分成大小一样的小剂子

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5

把小剂子滚成圆球，两只手继续滚，直到滚成一个圆柱体

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6

放入蒸笼里面，找一个温暖的地方发酵至两倍大，按下去慢慢回弹就可以了

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7

水开以后大火蒸15分钟，然后不要急着出锅，再焖五分钟避免塌陷

红枣馒头的成品图