海蟹粥

主料 ： 梭子蟹1只 基围虾10只 2人份
辅料 ： 大米100克 老姜 葱 料酒 盐 香油

最近热播的《那年花开月正圆》，开篇第一季不到20分钟，就被陕西美食馋出了口水，活脱脱的一档美食节目——《舌尖上的西安》。娘娘天天吃不腻的甑糕，隔着电视屏幕都想舔上一口。周末除了赖床、追剧、啃零食，少不了还要给自己做上一顿大餐犒劳一下平时忙碌而忽略的胃，美食就是首选的治愈方式。【欢迎交流美食请搜索微信公众号：”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】

都说粥养胃，于是乎粥成为餐桌上养生的翘楚。
药膳粥，补血益气养颜
水果粥，清新酸甜开胃
五谷粗粮粥，助消化润肠道
而今天的海鲜粥......除了鲜，还有香。

虾兵蟹将好不夸张就是今天这碗粥的主角和配角。海鲜的香滋润着米粥，米粥的清香洒落与海鲜之间，煲粥的过程亦是享受的过程。

一碗既可以填饱肚皮，犒劳味蕾的粥，还可以用手和嘴并用豪爽的吃肉。一碗就可以搞定的美食，一起动手做起来吧。

步骤 step

1

提前准备好食材
叨叨叨：蟹一定要新鲜，死去的蟹和将死的蟹对人体有害，不宜食用

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2

大米洗净倒入清水，放入电饭煲中煲熟
叨叨叨：煲粥的水一定要多，一会儿还会放入砂锅中继续煲，如果水太少就会变干，粥就不好吃，煲粥的时候切忌中间加水，一次性加足水最好

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3

洗刷刷~洗刷刷，用刷子将梭子蟹的脚和腹部刷洗干净
叨叨叨：蟹的脚和腹部容易藏污纳垢，所以一定要很认真的洗刷干净

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4

洗刷干净之后的蟹去除五脏六腑，这步很重要哦
叨叨叨：吃蟹要四除:一除腮，在蟹体两侧，形如眉毛，呈条状排列;二除胃，位于蟹谷前半部，紧连蟹黄，形如三角形小包;三除心，位于蟹黄或蟹油中间，紧连胃，呈六角形，不易识别;四除肠，位于蟹脐中间，呈条状。这四样东西多带有大量细菌、病毒、污物，必须剔除。

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5

处理干净的蟹马上可以腌制啦

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6

用料酒、盐、姜片、葱段腌制梭子蟹15分钟去腥

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7

葱切成花

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8

用刀沿基围虾背部中央的切开，去除虾线清洗干净

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9

煲好的粥倒入砂锅内继续煲，滴1-2滴香油，一边煲一边用木勺搅拌防止粘锅
叨叨叨：煲粥时滴两滴香油可以让粥更香，起到锦上添花的作用

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10

然后下入腌制好的梭子蟹继续中火煲10分钟，继续搅拌

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11

待梭子蟹颜色变红，下入处理干净的基围虾和蟹一起煲8分钟

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12

临出锅前放入盐调味

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13

最后撒上葱花即可

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14

一锅冒着热气和鲜味的海鲜粥就好了，是不是迫不及待想喝了呢

海蟹粥的成品图