肉末蛋羹

主料 ： 肉馅100克 鸡蛋2个 1人份
辅料 ： 油 生抽1勺 葱少许

日常生活中，浪费无处不在，其实有些是不必要的浪费，比如我们平时厨房里的一些食材用料，买多了或者烹制过程中下料下多了，怎么办，扔掉了就浪费了，不扔掉放一边又懒得去弄，最后还是进了垃圾箱，现在都是提倡环保节约，避免浪费，可以开动我们的大脑，总能想出方法把这些多余的东西利用起来，比如包饺子肉馅买多了，或者调馅调多了，剩下了怎么办，不如试试这道肉末蒸蛋羹吧，口感爽滑味道鲜美，制作简单，不仅避免了浪费还给餐桌又增添了一道美食。

步骤 step

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剩余的肉馅和鸡蛋备好

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鸡蛋打入碗里打散

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3

加入温开水，鸡蛋和水的比例是1：1.5

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蛋液用滤网过滤一下，去除里边的浮末

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5

过滤好的蛋液倒入碗里，上边盖上一层保鲜膜，用牙签扎几个眼，放入锅里蒸熟，水开之后大概蒸10分钟左右

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锅里放油，放入葱花炝锅

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倒入肉馅煸炒一下

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加一勺生抽调味，别的调味料不用加了，因为调肉馅的时候已经放好了调味料

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加入一点清水，稍微煮一下，把肉末煮熟，这样也有一些汤汁，一会浇到鸡蛋羹上

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蒸好的蛋羹

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把炒好的肉末到在蛋羹上，便可以吃了

肉末蛋羹的成品图

肉末蛋羹的烹饪技巧

技巧 tips

鸡蛋液和水的比例是1:1.5，如果肉不是用的剩余肉馅，炒的时候加入盐，酱油调味