酸辣馄饨

主料 ： 五花肉末200克 虾仁100克 胡萝卜半个 鸡蛋1个 2人份
辅料 ： 料酒10克 生抽30克 香油8克 葱姜 虾皮 食盐 鸡精 黑胡椒粉 玉米淀粉10克 陈醋15克 油辣子 紫菜 小葱

今天来做馄饨，传说中的皮薄馅多，味道非常鲜美。

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1

虾仁用刀背拍碎，剁成虾泥，越细腻越好

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2

五花肉末、虾泥放入碗中

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3

胡萝卜切丁，同样放入碗中

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4

加入葱姜、虾皮、料酒、生抽、香油、食盐、鸡精、玉米淀粉、鸡蛋、黑胡椒粉

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5

顺着一个方向搅拌至上劲，大概搅拌五分钟的样子

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6

包馄饨了，自己吃肉馅可以多放一点

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7

调底汤。碗中放入一大勺生抽、一大勺陈醋、食盐、鸡精、香油、紫菜、虾皮、油辣子

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8

下混沌。下馄饨没太多讲究，水开以后点两次凉水，这样外皮更加劲道

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用煮馄饨的底汤把料汁化开，再把馄饨盛入碗中。

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撒上一点葱花，OK了。

酸辣馄饨的成品图