糖醋牛肉丸子

主料 ： 牛肉馅350克 甘汁园白糖3大勺 红薯淀粉110克 3人份
辅料 ： 生抽2勺 胡椒粉1小勺 料酒2勺 盐 葱姜 鸡蛋1个 米醋2勺 番茄酱4勺 玉米淀粉1勺

这是我家餐桌上常见的一道菜，牛肉经过揉、捏、搅、摔、打等一系列操作，做出的丸子筋道Q弹，比外面买的好吃多了。再裹上糖醋酱汁儿，酸酸甜甜，开胃又下饭。

步骤 step

1

准备食材。

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2

牛肉馅加盐，料酒，生抽，胡椒粉用手抓捏均匀。

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3

顺一个方向搅拌上劲，摔打几下更有粘性。

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4

加葱姜碎拌匀后打入鸡蛋。

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5

继续搅拌上劲儿，直到肉馅儿有了胶性。

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6

加香油，可以适当多一点，味道更香。

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7

搅拌均匀，试一试能够挤成丸子就好了。

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8

油温五成色，小火炸成金黄色。

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9

油温升高再复炸一遍。

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10

看这丸子，Q弹Q弹的。

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11

5勺水，4勺番茄酱，3勺白糖，2勺米醋，1勺玉米淀粉搅拌均匀，调成糖醋汁。

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12

倒入锅中翻炒浓稠后，加入一勺炸丸子的油。

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13

倒入丸子，翻炒均匀，让每个丸子都裹上糖醋汁，出锅装盘。

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甘汁园双碳白砂糖，健康无硫更安心。

糖醋牛肉丸子的成品图