挂面煎饼
主料 : 挂面50克 鸡蛋2个 2人份辅料 : 豆瓣酱1大勺 生抽 香油 青椒2个 黄瓜半根 格琳诺尔亚麻籽油10毫升
偶尔一天,微博上看到的,不少网友吐槽,那么多年的挂面白吃了,倍有面儿的挂面新吃法,有高度!美食get√
今天用格琳诺尔亚麻籽油做的,更香,更好吃了,“健康饮食,科学用油”,亚麻籽油不需要太多,很浓稠,味道很香醇,有点像核桃的味道
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准备好所有材料
步骤 step2
锅中烧开水,下入挂面,煮至七成熟
步骤 step3
捞出,放在盘中,滴入约5毫升亚麻籽油
步骤 step4
搅拌均匀备用
步骤 step5
鸡蛋打散
步骤 step6
煎锅中倒入约5毫升亚麻籽油
步骤 step7
待油烧热,倒入挂面,将挂面摊平
步骤 step8
均匀的倒入蛋液
步骤 step9
待定型后翻面,煎至两面金黄
步骤 step10
煎饼取出切块
步骤 step11
青椒、黄瓜切丁
步骤 step12
一大勺豆瓣酱、生抽、香油,放入大碗中,搅拌均匀
步骤 step13
倒入黄瓜青椒丁
步骤 step14
搅拌均匀
步骤 step15
把酱料抹在两块煎饼中间即可
挂面煎饼的成品图
挂面煎饼的烹饪技巧
技巧 tips不建议用剩面条哈,没有嚼劲
面条比较少,尽量选择直径小一点的平底锅,如果用大锅可以增加鸡蛋的用量
豆瓣酱比较咸,就不用放盐了
煎好饼再调青椒黄瓜酱,不然酱会出水,影响造型及口感