豆角猪肉蒸包

主料 ： 豆角500克 猪肉馅250克
辅料 ： 油 蚝油20克 面粉500克 酵母5克 葱30克 姜8克 十三香10克 盐5克 味精少许

蒸发面包子不但样子白白胖胖的好看，而且吃起来也是很好消化的，再加上肉啊，菜啊都有了，营养也是均衡的，大人孩子都爱吃

步骤 step

1

豆角先摘掉两侧的豆筋，再清洗干净，切成小粒，

步骤 step

2

锅里放油，和平时炒菜一样多就可以，把芸豆粒炒至变成漂亮的绿色，出锅晾凉备用，

步骤 step

3

猪肉馅里加入蚝油，用筷子朝一个方向用力搅拌，再把葱，姜切末，加入到肉馅里，

步骤 step

4

再加入十三香调味，加入食用油搅拌均匀，把调好的肉馅倒入晾凉的豆角里，再加入盐和味精，最后拌好馅，调好味，

步骤 step

5

酵母用温水化开，倒入面粉里，再加入清水，和面至三光，即盆光，面光，手光，然后放在温暖的地方使之发酵，面发酵好后，再揉匀，分成大小合适的小剂子，擀成圆盘，开始包吧，把芸豆馅放到擀好的面皮里，左手托住，右手大拇指在上，食指捏着面皮边缘往前走，最后收口包好了，这是圆圆的蒸包，也可以包成柳叶形，随你喜欢啦，

步骤 step

6

包好的包子不要马上上锅蒸，先用盖布盖好，醒发一下，大约15——20分钟左右，包子变得白白胖胖，有些轻飘飘了就是发酵好了，可以下锅蒸了，

步骤 step

7

蒸锅里加入清水，烧至温热时，放入包子，上汽开始记时，蒸大约17分钟左右，具体要根据包子的大小，肉的多少来决定。

豆角猪肉蒸包的成品图

豆角猪肉蒸包的烹饪技巧

技巧 tips

1． 豆角包包子，之前一定在炒一下，这样包出包子味道香。
2． 包子包好后，不要马上蒸，要放在那里醒发一会儿，等包子变成白胖子再上锅蒸，这样包子才能发得好。