豆豉酱拌炒金针菇

主料 ： 金针菇250克 绿豆粉丝1把 3人份
辅料 ： 豆豉10克 香辣酱1茶匙 小葱10克 大蒜5瓣 食用油1茶匙

非常简单的小菜，香辣下饭！

步骤 step

1

食材：金针菇、粉丝、香辣酱、大蒜、小葱

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2

粉丝用热水泡软

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3

金针菇去老根洗净并撕开

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4

撕开的金针菇放入沸水中煮1分钟捞出控干水份

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5

豆豉、大蒜、小葱分别切末

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6

锅中放入一茶匙食用油，放入豆豉、大蒜、葱末小火煸出香味。（留些葱绿)

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7

煸出香味后加入一勺香辣酱炒出红油

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8

香辣酱超出红油

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9

香辣酱超出红油，放入泡软的粉丝、和焯过水的金针菇关火。

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10

拌炒均匀后再撒上些葱绿提香增色即可。

豆豉酱拌炒金针菇的成品图

豆豉酱拌炒金针菇的烹饪技巧

技巧 tips

留些葱绿最后放既能提香也能增色。