哟呵，刀拍黄瓜！

主料 ： 黄瓜 2根 花生仁150克 2人份
辅料 ： 蒜3瓣 香醋1汤匙 香油1汤匙 花椒2克 干红辣椒1个 生抽1茶匙 白砂糖1茶匙 盐2克 油300毫升(实耗30毫升)

今天网上满屏都是老公和老婆一起跑掉的消息，安安那个心痛啊~一气之下，来一份刀拍黄瓜，黄瓜混合着芝麻油的香气，一份清爽，带走所有不痛快~~~

步骤 step

1

准备食材。

步骤 step

2

凉锅凉油放入花生仁，开小火慢慢把花生仁炸至八成熟，盛入盘中静置变凉，在这个过程中，花生仁的余温会使花生仁变为全熟。

步骤 step

3

黄瓜刷洗干净。用菜刀将黄瓜拍裂后再切成段状，放入大碗中备用。蒜用刀拍破后切碎放入碗中。干红辣椒掰小段。

步骤 step

4

锅烧热，放入香油，将花椒及干红辣椒也放进去，呛锅煸香后捞出花椒及辣椒。

步骤 step

5

烧热的香油倒入盛有蒜的碗中，拌匀，依次再加入生抽、白砂糖、盐、香醋，将调味汁拌匀后淋在黄瓜上，翻拌均匀腌制15分钟左右。上桌前，将炸得香脆的花生米倒入黄瓜中拌匀即可。

哟呵，刀拍黄瓜！的成品图

哟呵，刀拍黄瓜！的烹饪技巧

技巧 tips

我是安小厨，一个爱美食的逗比安，很喜欢美食杰这个美食分享平台，大家对美食或者烘焙感兴趣，都可以加我weixin：anxiaochu521，加时请备注“美食杰”哟~~