凉拌蕨根粉

主料 蕨根粉丝80克 3人份
辅料 自制辣椒酱一勺 生抽一勺 香醋3勺 蒜头 玉米油

第一次做凉拌粉丝类的,效果还不错,大家都很爱吃。

步骤 step

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凉拌蕨根粉的步骤

粉丝放入凉水浸泡一会

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凉拌蕨根粉的步骤

再放入热水盆里盖上盖子焖至软烂,能轻易扯断就可以了。

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凉拌蕨根粉的步骤

过凉水冲一下,用筷子拨几下防止粘连在一起,装盘备用。

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凉拌蕨根粉的步骤

锅烧热后倒入玉米油,油烧热后关火,放入处理好的蒜末,辣椒酱,炒香。

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凉拌蕨根粉的步骤

碗里放入生抽和醋,再将炒好的酱料倒入碗里。

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凉拌蕨根粉的步骤

将调好的酱汁淋在粉丝上拌匀即可。

凉拌蕨根粉的成品图

凉拌蕨根粉成品图 凉拌蕨根粉成品图

凉拌蕨根粉的烹饪技巧

技巧 tips

因为辣椒酱本身有咸味,也加入了糖和芝麻等,还有生抽的调味,所以菜谱里没有放盐,糖,可根据实际需要自行调整。