凉拌蕨根粉

主料 ： 蕨根粉丝80克 3人份
辅料 ： 自制辣椒酱一勺 生抽一勺 香醋3勺 蒜头 玉米油

第一次做凉拌粉丝类的，效果还不错，大家都很爱吃。

步骤 step

1

粉丝放入凉水浸泡一会

步骤 step

2

再放入热水盆里盖上盖子焖至软烂，能轻易扯断就可以了。

步骤 step

3

过凉水冲一下，用筷子拨几下防止粘连在一起，装盘备用。

步骤 step

4

锅烧热后倒入玉米油，油烧热后关火，放入处理好的蒜末，辣椒酱，炒香。

步骤 step

5

碗里放入生抽和醋，再将炒好的酱料倒入碗里。

步骤 step

6

将调好的酱汁淋在粉丝上拌匀即可。

凉拌蕨根粉的成品图

凉拌蕨根粉的烹饪技巧

技巧 tips

因为辣椒酱本身有咸味，也加入了糖和芝麻等，还有生抽的调味，所以菜谱里没有放盐，糖，可根据实际需要自行调整。