凉拌蕨根粉
主料 : 蕨根粉丝80克 3人份辅料 : 自制辣椒酱一勺 生抽一勺 香醋3勺 蒜头 玉米油
第一次做凉拌粉丝类的,效果还不错,大家都很爱吃。
步骤 step1
粉丝放入凉水浸泡一会
步骤 step2
再放入热水盆里盖上盖子焖至软烂,能轻易扯断就可以了。
步骤 step3
过凉水冲一下,用筷子拨几下防止粘连在一起,装盘备用。
步骤 step4
锅烧热后倒入玉米油,油烧热后关火,放入处理好的蒜末,辣椒酱,炒香。
步骤 step5
碗里放入生抽和醋,再将炒好的酱料倒入碗里。
步骤 step6
将调好的酱汁淋在粉丝上拌匀即可。
凉拌蕨根粉的成品图
凉拌蕨根粉的烹饪技巧
技巧 tips因为辣椒酱本身有咸味,也加入了糖和芝麻等,还有生抽的调味,所以菜谱里没有放盐,糖,可根据实际需要自行调整。