凉拌绿豆芽

主料 ： 绿豆芽300克 莴笋50克 黑木耳10克 3人份
辅料 ： 亚麻子油2小勺 盐1克 生抽1小勺 味精1克 糖2克 香油1小勺 葱花 白芝麻

亚麻籽油有“健康素鱼油”之称，它和鱼油一样含有丰富的omega-3不饱和脂肪酸，可以保护心脏，并有助降低血管闭塞和动脉粥样硬化的风险。亚麻籽也蕴含丰富纤维素，有助改善便秘，维持肠道健康。此外，亚麻籽还含有丰富的木酚素，这是一种温和的植物雌激素，也是不错的抗氧化剂。
但是亚麻籽油燃烟点较低，且经专业技术经低温压榨而成，不宜使用炒炸的高温烹调，食用时也应尽量避免加热，以保持活性营养物质，所以用亚麻籽油来做一些凉拌菜、各式色拉最为合适。
下面做的这款凉拌绿豆芽，豆芽是自己用豆芽机发的，莴笋是婆婆自家花园里种的，绿色食品配上高品质的格琳诺尔亚麻籽油，安全又美味哦。

步骤 step

1

先上格琳诺尔亚麻籽油，健康的食材得配安全有机油。。

步骤 step

2

绿豆芽是自己用豆芽机发的，3-4天即可发好。

步骤 step

3

将豆芽的头尾拣去，取锅烧水，水开后将豆芽放入锅中，焯透后捞出。

步骤 step

4

捞出后即冲凉水，并沥干水份。

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5

莴笋去皮切成丝，加少许盐抓匀腌5分钟后沥去盐水。黑木耳泡开煮熟后切成丝。

步骤 step

6

把豆芽、莴笋丝、木耳丝放入大一点的盆子里，加入各种调料（根据自己口味调节），最后倒入格琳诺尔亚麻籽油，拌匀即可。

步骤 step

7

装盘后撒上白芝麻。

凉拌绿豆芽的成品图

凉拌绿豆芽的烹饪技巧

技巧 tips

我家平时口味清淡，伙伴们可根据自家口味，调成醋溜也好、香辣也好。。一切随意。