凉拌海蜇头

主料 ： 海蜇头120g 柠檬半只 辣椒1只 红辣椒1只 大蒜1头 芝麻 1人份
辅料 ： 陈醋 150g 生抽 100g 糖 100g 芝麻油 少许 芥末 10g

凉拌海蜇头真的是又简单又经典的一道凉菜了。我在调制酱汁的时候加上了一点芥末和柠檬片，简单的酸甜味道又有了芥末的刺激和柠檬的清香，有了复杂的口感。

步骤 step

1

海蜇用流水冲洗干净。

步骤 step

2

柠檬切片，大蒜剥好皮稍微拍一下。青、红辣椒切菱形块。

步骤 step

3

将陈醋、生抽、糖、盐、芝麻油、芥末混合，将柠檬片、大蒜、辣椒放进汁水，浸泡一会。

步骤 step

4

将酱汁浇在海蜇皮上，撒少许芝麻，装盘。

步骤 step

5

凉拌海蜇头的成品图

凉拌海蜇头的烹饪技巧

技巧 tips

不喜欢芥末、大蒜的可以不放芥末和蒜。