凉拌海带丝

主料 ： 海带150克 3人份
辅料 ： 大蒜4瓣 干辣椒2个 香菜1-2棵 火麻油15克 柠檬酱油汁25克 花生碎 芝麻 醋1小勺

夏季到了，怎么能不做几道凉拌菜来帮助开胃开胃呢，而且凉拌海带和青瓜都是不错的选择，这里分享凉拌海带的做法。

步骤 step

1

海带先用水泡发，每20分钟换水一遍，换水三次

步骤 step

2

放入沸水锅里加1小勺醋煮2分钟后捞出，用冷水冲洗海带并将海带切成丝

步骤 step

3

大蒜切末，干辣椒，蒜末，柠檬酱油搅拌均匀放在碗里备用

步骤 step

4

用火麻油加热至6成热，倒入第3步准备好的调味碗

步骤 step

5

将酱汁撒入香菜末,和海带拌匀即可

凉拌海带丝的成品图

凉拌海带丝的烹饪技巧

技巧 tips

1.海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能，如果吃海带主要是为了养生的作用，建议用火麻油来拌，对改善三高的作用更明显，不过建议就不要放辣椒了。
2.发现芥末跟凉拌菜的新搭档，如果想吃得更清新，可以再拌点芥末，味道会更好。