凉拌黑木耳

主料 ： 黑木耳1碗 黄瓜1根 红尖椒2个 大蒜3瓣 香葱2根 3人份
辅料 ： 盐1小勺 生1汤匙 陈醋0.5汤匙 白糖0.5汤匙 香油几滴 色拉油1汤匙

黑木耳---人体健康的功臣，具有清理血液中的垃圾、减少心血管疾病的发生等功效。日常膳食中多吃黑木耳，可以清理肠胃、排除身体毒素。凉拌黑木耳，口感爽脆、酸辣适中，最适合炎热的夏天

步骤 step

1

准备材料。黑木耳提前泡发

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2

汤锅中水烧开，放入黑木耳焯水。水开后煮三分钟

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3

大蒜、香葱切碎，辣椒切圈在混合，色拉油烧烫倒入碗中爆香

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4

黑木耳捞起后立即过凉，沥干水分

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5

黄瓜切丝与黑木耳在大碗中混合

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6

生抽、白糖、盐混合均匀成味汁

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7

加入爆香的葱油，加入生抽味汁

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8

想加入几滴香油增香，拌匀即可

凉拌黑木耳的成品图

凉拌黑木耳的烹饪技巧

技巧 tips

1、辣椒的用量个人喜辣的程度增减用量
2、黑木耳要提前泡发，焯水捞起后立即冷水过凉，保持爽脆口感