绣球小面包

主料 ： 高筋面粉250克 牛奶120克 酵母3克 鸡蛋1个 盐1克 白糖50克 黄油20克 3人份
辅料 ： 刷面蛋液

经常吃面包，简单的小圆面包就单调了。换个花样，漂亮小绣球的造型是不是让人很喜欢？

步骤 step

1

除黄油外，所有的食材混合

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2

连揉带摔至扩展阶段，即可以拉出不算完美的膜

步骤 step

3

加入软化的黄油继续连揉带摔至完全阶段，即可以拉出不破裂透明的手套膜

步骤 step

4

揉圆盖盖发酵

步骤 step

5

发酵至两倍大，用手指戳不回弹不塌陷发酵完成

步骤 step

6

排气后分成八份，盖盖静置十分钟。

步骤 step

7

取一面团，分成四份

步骤 step

8

搓成中间粗两边细的长条

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9

搭成井字形状，在心里给每端编号

步骤 step

10

第一条压住第二条

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11

第三压第四，第五压第六，第七压第八这样的顺时针压一圈

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12

然后第八压第七，第六压压第五，第四压第三，第二压第一，逆时针压一圈

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13

重复操作上两步，直到没有多余的端头，把每个端头放在底部

步骤 step

14

翻过来即可

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15

全部做好，放烤盘里，盖盖二次发酵

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16

发酵至两倍大

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刷蛋液，烤箱预热180度15分钟即可

绣球小面包的成品图

绣球小面包的烹饪技巧

技巧 tips

打鸡蛋时留一些蛋液刷面即可。编结时记住每条端头的序号就很好编了