凉拌海带丝
主料 : 海带丝300克 香菜2根 3人份辅料 : 食盐1/2茶匙 陈醋1汤匙 酱油 芝麻油几滴 蒜2瓣 干辣椒2个 白糖1/2茶匙 辣椒油少许 香菜1棵
海带是一种海洋蔬菜,含碘、藻胶酸和甘露醇等,可防治甲状腺肿大、克汀病、软骨病、佝偻病。现代药理学研究表明,吃海带可增加单核巨噬细胞活性,增强机体免疫力。海带的提取物海带多糖因抑制免疫细胞凋亡而具有抗辐射作用。海带可以说是放射性物质的“克星”,含有一种称作海带胶质的物质,可促使侵入人体的放射性物质从肠道排出。现代人上班对着电脑工作,无时无刻手机不离手,各种电磁辐射、同位素辐射等无处不在,多吃些海带有利于身体排出放射性物质。
海带富含铁质,而铁质是构成血红蛋白的核心成分。因此,补充的铁质能够促使血红蛋白的增加,从而增强其输送氧分和营养成分的能力。经常吃海带还能缓解黑眼圈的困扰。说了海带那么多好处,夏天的第一道凉拌开胃菜就来这道凉拌海带丝!
1
准备材料
步骤 step2
海带丝洗净,烧开水中几滴陈醋,下海带丝煮3分钟左右,捞起沥干水分
步骤 step3
爆炒一下蒜蓉和干辣椒
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把海带丝放在锅里,加入陈醋、盐和白糖拌匀
步骤 step5
滴几滴辣椒油,拌匀
步骤 step6
最后滴上芝麻油,撒上香菜,拌匀,即可
凉拌海带丝的烹饪技巧
技巧 tips1、往烧开水中滴入陈醋,是为了令海带更容易煮软;
2、凉拌菜滴入芝麻油格外香。