蔓越莓司康

主料 ： 低筋面粉150克 全蛋液40克 纯牛奶25克 蔓越莓干30克 2人份
辅料 ： 食盐2克 白砂糖15克 泡打粉3克 黄油50克

蔓越莓司康相比饼干，没有那么酥脆，比较偏软，跟蛋糕的质地有一点点相同，口感层次上面更加丰富一点

步骤 step

1

蔓越莓切碎备用

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2

低筋面粉过筛碗中，倒入泡打粉、食盐、白糖、软化后的黄油

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3

戴上一次性手套不停地抓拌，直到很松散的样子

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4

倒入鸡蛋液、纯牛奶、蔓越莓干，慢慢的抓均匀，抓成一个大面团就可以了

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5

放入保鲜袋里面，冷冻半个小时

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6

将面团轻轻的擀开，不建议擀得太薄，一厘米左右就差不多，要不然会影响司康独特的口感

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7

用模具将面团制作成饼干模样，如果没有模具可以直接切成方块，只是用模具的形状会比较好看一点

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8

将饼干放入烤盘里面，然后刷上一层全蛋液

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9

放入提前预热好的烤箱，180度烤15分钟

蔓越莓司康的成品图