阿大葱油饼
主料 : 面粉500克 鸡蛋1只 2人份辅料 : 香葱1把 五香粉 花生油 盐少许
当清晨第一缕阳光撒向这座老城 ,街头巷尾已经飘荡着葱花油饼的香味。行色匆匆的你 是否被这熟悉而又简单的味道所吸引?简单几分钟 教你做接地气的街头美味 葱油饼 一起来学吧!
步骤 step1
面粉加入鸡蛋 少量水 五香粉 一点点盐 反复揉和 做到 盆光 面光 手光 然后加保鲜膜 饧面20分钟。
步骤 step2
选新鲜的小香葱 去根 洗净 快刀切碎 盛入碗中 备用。
步骤 step3
饧好的面 均匀切成小面团 如图
步骤 step4
切好的面团 用擀面杖擀成薄厚均匀的薄饼 在饼上 撒葱花 和花生油
步骤 step5
将撒了葱花的面饼 卷成条状 尽量细长的 注意不要把面饼弄破 手法要轻 用力均匀!
步骤 step6
将卷好的面条 一圈圈环绕 变成这个样子 如图
步骤 step7
将卷好的面团 轻轻擀成薄厚均匀的面饼 锅内少许油 待油温6成热就可以下锅煎了 擀制的过程同样注意用力要均匀。
步骤 step8
煎的时候要注意 火候很重要 油温不要过高 正反面交替煎 直到面饼表皮金黄就可以了。
阿大葱油饼的成品图
阿大葱油饼的烹饪技巧
技巧 tips介于油腻和清淡之间 配合豆浆 稀饭一起 足以安抚被冷落了一夜的空虚的胃 。来上两个 一上午都不觉得饿!喜欢就收藏 并且关注吧 你们的支持 是饲养员继续制作没事的动力!欢迎积极评论!