土豆饼很多人都喜欢吃, 这样做别提有多香

主料 ： 土豆1个 肉糜50克 3人份
辅料 ： 面粉20克 淀粉20克 孜然粉1克 十三香3克 辣椒粉1克 盐2.5克

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小圆食记
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土豆有种特殊的香气，我很难用言语形容，但是超爱，从小吃到大；
怎么烧都爱吃…所以收集各种土豆的做法，今天试试土豆饼。

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肉糜土豆饼

步骤 step

1

土豆 1个、肉糜 50g
面粉 20g、淀粉 20g
孜然粉 1g、十三香 3g、辣椒粉 1g、盐 2.5g

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2

土豆洗净，去皮

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3

切成粒，放入碗中

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4

碗中撒入1g盐、拌匀，腌制10分钟

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5

等土豆出水后，挤干水分

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6

将50g肉糜倒入碗中，拌匀

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7

碗中倒入1g盐、30g葱花、20g面粉、20g淀粉、3g十三香，拌匀

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8

将拌好的肉糜，放入小碟中，按压成饼

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9

热锅冷油，放入土豆饼

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10

小火煎至单面金黄翻面，再用铲子轻轻按压，使其均匀受热

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11

煎熟后，撒上1g孜然粉、1g辣椒粉、3g葱花，即可出锅

土豆饼很多人都喜欢吃, 这样做别提有多香, 根本停不下来的成品图

土豆饼很多人都喜欢吃, 这样做别提有多香, 根本停不下来的烹饪技巧

技巧 tips

1.煎炸时火候不能太旺，防止焦糊
2.出锅后尽快食之，久了口感会变差