家乡土豆饼

主料 ： 面粉300克 土豆1500克 水170毫升 葱 姜 4人份
辅料 ： 盐10克 味精2克 花椒粉3克 水170毫升

小时候妈妈总能把最单调的食材也做的有滋有味，每到秋天家里就会囤上百斤的土豆，于是就有了各种的土豆的花样吃法，其中我最喜欢的就是妈妈烙的土豆饼，直到现在我成为大家眼中的美食达人，还总是不时的缠着妈妈给烙炖土豆饼解解馋，再来碗大碴粥感觉一下回到了小时候

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照例先来张食材的大合照

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土豆去皮用刨丝器刨成丝，刨丝的时候一定要小心，妈妈今天就又把手擦破皮了，葱姜切末备用

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擦好的土豆丝中放入面粉，葱姜末，花椒粉，盐，味精

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加入170ml左右的水，和匀

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电饼铛预热，我家的电饼铛是小熊牌的，有薄饼档，每次我家就使用这个档位来烙制

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饼铛里淋入少许油，放入一大勺调好的土豆面糊

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用锅铲摊成你喜欢厚度的饼

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盖上饼铛烙制2分钟

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翻面，继续烙制2-3分钟

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我妈妈喜欢吃软一点的土豆饼，而我从小就喜欢金黄带脆边的，图片里的是我爱的脆脆的那种是不是看着就很有食欲

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出锅，开吃，今天家里还熬了大碴粥，还有妈妈前天腌的蒜茄子今天也能吃了，感觉幸福感爆棚

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再来个特写，边儿焦香酥脆，中心软糯简单又美味

家乡土豆饼的成品图