香煎土豆饼

主料 ： 土豆8个 猪里脊肉半斤 2人份
辅料 ： 小葱3根 玉米淀粉1汤匙 食盐 油 料酒 生粉20克 生抽

第一次做这种爱心土豆煎饼，感觉还是挺好吃的！喜欢关于土豆食品的朋友们可以尝试下哦！

步骤 step

1

土豆削皮洗净切块，放进蒸锅里盖好盖子蒸熟

步骤 step

2

将肉剁成肉泥，放进碗里加入盐、料酒、生抽、生粉各腌制10分钟左右

步骤 step

3

将蒸好的土豆捣成土豆泥

步骤 step

4

锅里放油烧热，将腌好的肉炒香，倒入土豆泥中拌匀，小葱只取葱叶切碎也倒进土豆泥中一起拌匀

步骤 step

5

取拌好的土豆泥捏成一个一个小圆球，捏的时候不需要用力，放在掌心抓握，左右手交换抓握3个来回就差不多了

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6

再把整个小圆球放进淀粉碗里滚一圈，都沾上玉米淀粉

步骤 step

7

煎锅里面放油，将爱心模具摆在煎锅中间，再把捏好的土豆圆球放入模具里压成爱心形状

步骤 step

8

开小火煎，煎一分钟左右轻轻把模具取出来，再煎一分钟，然后翻面煎

步骤 step

9

两面都煎至金黄就可出锅开吃喽

步骤 step

10

补充一种圆形煎饼的做法，前5步相同。捏成小圆球然后压扁，两面都沾上淀粉，放入煎锅

步骤 step

11

煎至两面金黄，最后就可以出锅了

香煎土豆饼的成品图

香煎土豆饼的烹饪技巧

技巧 tips

煎饼的时候不要盖锅盖，否则盖子上的水蒸气掉入锅里会使饼糊成一团。一定要小火，不然很容易煎黑，