宝宝辅食之手指饼干

主料 ： 鸡蛋2个 低筋面粉70克 糖粉40克 2人份

随着宝宝月龄的增加，他们尝试的辅食总类也越来越多，小零食总能让宝宝们欲罢不能。
自制的小零食，不但能补充营养，还能做到无添加剂，宝宝吃了更健康。

手指饼干作为手指食物，可是宝宝的最爱。平常带宝宝出去玩时，来上几根，不仅能让宝宝乖乖的不闹腾，关键它能在不知不觉中锻炼宝宝的手部精细动作及口眼协调能力。

步骤 step

1

准备所有食材
鸡蛋/2个 低筋面粉/70克 糖粉/40克

步骤 step

2

蛋清蛋黄分离。蛋清装到无油无水的容器里。

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3

往蛋黄里加入10克糖粉。

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4

用手动打蛋器搅打均匀。

PS:要多搅打一会儿哦

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5

往蛋黄糊里筛入35克低筋面粉。

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6

轻轻的从下往上翻拌均匀。

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7

蛋清里滴入2滴白醋或柠檬汁，然后将30克糖粉三次加入，
第一次加入白糖打发至粗泡鱼眼状，
第二次加入白糖后打发至湿性发泡，（打蛋器上可以拉出小弯钩，即为湿性发泡；）。
第三次加入白糖后打发至提起打蛋器时有小尖峰（蛋白打至湿性发泡时，继续用电动打蛋器搅拌，直至出现打蛋端朝上，蛋白都不会滴落、弯曲（如上图），即为干性发泡；）

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8

将一半的蛋白加入蛋黄糊中，轻轻的用上下切拌的手法翻拌均匀。

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9

筛入剩下的35克低筋面粉。

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10

同样轻轻的用上下切拌的手法翻拌均匀。

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11

将拌匀的面糊加入到剩下的蛋白中，用上下切拌的手法翻拌均匀。

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12

装入裱花袋。

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13

将裱花袋剪个小口，挤到烤盘上。

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14

烤箱提前预热，上下火170度，烤盘放入烤箱中层，烤10-15分钟。熄火后余温再烘10分钟。

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15

出炉冷却后要马上密封保存，否则容易吸收空气中的湿气变得绵软。
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宝宝辅食之手指饼干的成品图

宝宝辅食之手指饼干的烹饪技巧

技巧 tips

大家好我是隽寒麻麻，我有2个可爱的小宝宝。喜欢研究辅食，追求科学喂养，合理搭配，

我给宝宝做的100多道辅食，都收录在我的公众号“宝宝营养辅食日志” 里。里面可按食材、月龄查询。关注我，不再为宝宝吃饭而发愁！