椰香牛乳吐司

主料 ： 高筋面粉500克 奶粉25克 细砂糖60克 盐5克 干酵母6克 椰浆170克 牛奶150克 鸡蛋1个 椰子油50克
辅料 ： 椰蓉

满满的椰香，用手撕着吃，一圈圈的撕起来很治愈

步骤 step

1

将面团部分除椰子油外所有材料放入厨师机

步骤 step

2

搅拌至扩展状态

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3

加入椰子油，继续搅拌

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4

搅拌至完全扩展状态

步骤 step

5

面团取出揉圆，25-28度室温盖保鲜膜，发酵至两倍大

步骤 step

6

擀成长方形大片，宽度比着吐司盒的宽度擀

步骤 step

7

用割包刀割出花刀，两头不要割断，花刀要割透

步骤 step

8

从上向下卷好，表面喷水，放在椰蓉里滚一圈

步骤 step

9

放入吐司盒

步骤 step

10

在温度35度、湿度75%的环境下发酵至八分满，送入预热好的烤箱

步骤 step

11

上火170度、下火200度烤45分钟左右

步骤 step

12

上色满意后盖锡纸

椰香牛乳吐司的成品图

椰香牛乳吐司的烹饪技巧

技巧 tips

1.此配方可以做2个450克吐司
2.鸡蛋去皮50克左右
3.喷水时要用烘焙专用的喷雾瓶，喷出的是细雾